Кухня Марокко известна во всем мире своими богатыми вкусами со специями и травами, а также медленно приготовленным мясом и вкусным кус-кусом. Есть много интересных блюд, которые вы должны попробовать при посещении Марокко. Еда в Марокко очень вкусная.
Вот список традиционных и самых популярных блюд в Марокко.
Тажин
Тажин на самом деле является конусообразным варочным сосудом, который обычно изготавливается из керамики или глины. Это неотъемлемая часть марокканской кухни, и существует бесконечное количество блюд, которые можно приготовить на таджине. Один из самых распространенных тажинов — с курицей и овощами.
Марокканские сардины
Марокко — один из крупнейших экспортеров сардин, а также популярная еда в Марокко. Их в основном едят в прибрежных городах, но сардины также едят и продают на рынках в других частях страны. Фаршированные сардины обычно подаются в качестве закуски или гарнира, и они очень вкусные.
Марокканский кебаб
Марокканская версия кебаба — это один из лучших уличных продуктов из Марокко, который доступен на рынках по всей стране. Они подаются на шампурах и могут быть из мяса курицы, баранины или говядины, которые могут сопровождаться хлебом и хариссой. Типичная стоимость кебаба составляет около 20 марокканских дирхамов, и это отличный выбор, если вы хотите быстро и вкусно поесть в Марокко.
Кухня Марокко — кускус
Кускус — еще одна типичная еда из Марокко, которую нельзя пропустить. Он признан национальным блюдом Марокко и обычно подается с овощами и мясом. Кускус сделан из манной крупы и пришел из кухни Магриба. С тех пор он стал популярным на всем Ближнем Востоке благодаря своему универсальному использованию. Его можно сравнить с булгуром или рисом, но он имеет отличную текстуру и вкус, который уникален для кускуса.
Мергезская колбаса
Другой местный фаворит из берберской кухни — колбаса мергез, которая сделана из баранины. Она популярна во всем регионе Северной Африки, и Марокко не является исключением. Ее можно подавать с хлебом или в таджине.
Читайте также: Отдых в Марокко -12 лучших мест.
Чермула
Чермула (Chermoula) — это густой маринад, специально приготовленный для рыбы и морепродуктов. Это смесь специй и трав, которая может быть разных вариантов, и в Марокко есть несколько блюд, в которых используется чермула.
Кухня Марокко — харира
Харира (Harira) — это ароматный суп из чечевицы и нута, который обычно едят во время Рамадана. Его также можно подавать дома или в ресторанах в качестве закуски. Это легкий в приготовлении суп, в котором бульон часто готовят из говядины или ягненка, и добавляют чаарию (лапшу), чтобы сделать его более сытным.
Хобз (Khobz)
Хлеб — большая часть марокканской кухни, и есть много его вариантов. Хобз — один из самых популярных сортов хлеба в Марокко, он выпекается в дровяных печах и обычно подается как дополнение к различным блюдам.
Марокканская куриная бастилия
Это куриный пирог, который традиционно подается на специальных мероприятиях, но его также можно приготовить дома и отведать в ресторанах.
Танжия (Tanjia)
Танжия наиболее распространена в Марракеше, и, как и тажин, это блюдо из глиняного горшка, которое обычно готовят из говядины, ягненка или курицы. Блюда Tanjia известны своим богатым вкусом с большим количеством трав и специй.
Кухня Марокко — кефта
Кефта — это марокканские фрикадельки. Их часто подают с кус-кусом, овощами и различными специями. Фрикадельки сделаны из говяжьего фарша или ягненка, смешанного с паприкой, луком, кориандром, тмином и петрушкой. Некоторые рецепты включают корицу, листья мяты и кайенский перец.
Rfissa
Rfissa — еще одно традиционное блюдо из Марокко, которое в основном подается во время торжеств. Его обычно готовят из курицы и чечевицы, а также из семян пажитника, мсемена и ра-эль-ханаут. Его часто украшают перепелиными яйцами, фруктами и орехами.
Кухня Марокко — заалук
Заалук (Zaalouk)— это салат, который сделан из баклажанов и помидоров. Он также включает в себя чеснок, специи и оливковое масло. Заалук обычно едят с хлебом и подают в качестве гарнира.
Баранина или говядина с черносливом
Это сочетание — еще одна особенность превосходных и уникальных ароматов марокканской кухни. Это блюдо можно приготовить из баранины или говядины, которые готовят вместе со специями, пока они не станут по-настоящему нежными. Чернослив добавляется сверху вместе с миндалем и небольшим количеством сиропа.
Подробнее о марокканской еде
Марокканская кухня красочна и ароматна. Она не слишком острая, но все блюда имеют богатый вкус из-за интенсивного использования специй и трав. Говядина, баранина и курица являются наиболее распространенным мясом, и типичная еда всегда будет включать в себя мясо, салат, кус-кус, хлеб и овощи. Тагин — это типичный способ приготовления блюд, и в целом марокканская еда очень полезна.
Основные влияния марокканской кухни можно проследить до берберской, магрибской, еврейской и арабской культур. Это очень уникальный вкус, который вы не найдете нигде в мире.
Лучшую марокканскую еду обычно можно найти в базарах и местных ресторанах, где едят местные жители. Избегайте туристических ресторанов и спросите у местных жителей совета о хороших местах, чтобы попробовать настоящую кухню Марокко.
Кухня Марокко — интересные факты
Марокканская еда острая?
Настоящая марокканская кухня использует много специй, но сама по себе она не обязательно острая, хотя и будет очень ароматной. Большинство марокканских блюд не очень острые.
Что едят на завтрак в Марокко?
Хлеб, оливки, козий сыр, яйца, блины, джемы и чай — все это типичные марокканские завтраки.
Какой рукой едят марокканцы?
Марокканцы всегда едят правой рукой и почти никогда не используют левую руку в сочетании с едой. Обычно едят первыми двумя пальцами и большим пальцем. Используйте левую руку, только чтобы собирать хлеб или передавать блюда другим.
Можно ли пить алкоголь в Марокко?
Хотя алкоголь запрещен в исламе, в Марокко все еще есть алкоголь. Алкоголь можно употреблять и покупать только в лицензированных отелях, барах и туристических зонах.
Кроме того, есть супермаркеты, продающие алкоголь, но только иностранцы могут пить алкоголь в общественных местах. Некоторые марокканцы, которые не являются религиозными, время от времени могут пить алкоголь, но это не приветствуется.
Не отказывайтесь от еды в Марокко, когда ее предлагают
Если вас пригласили на обед или предложили еду в Марокко бесплатно, считается грубым отказываться от нее и говорить «нет». Всегда принимайте предложение, если вы хотите быть вежливым и следовать марокканским обычаям питания.
