Африканская кухня: 10 лучших стран для гурманов

Африканская кухня столь же разнообразна и увлекательна, как история, культура и традиции континента. Благодаря слиянию вкусов и ароматов, а также некоторых уникальных продуктов, континент является абсолютным раем гурманов.

Если вы любите узнавать новые вкусы и блюда, узнайте об этих 10 лучших странах для гурманов в Африке.

Ньяма Чома
Ньяма Чома

Африканская кухня: Кения

Увлекательные сафари — это не единственное, чем славится Кения. Страна также предлагает множество вкусных блюд, и одно из них-Ньяма Чома – козлятина на гриле. Здесь нет специй-мясо только приправлено солью и медленно обжаривается на горячих углях, пока оно не станет нежным и мягким. Хотя для приготовления блюда используют все виды мяса, от курицы до говядины, фаворитом всегда является козье мясо, из-за его отличного вкуса. Ньяма Чома подается с тонко нарезанными сырыми помидорами и луком, а также хорошо сочетается с холодным местным пивом «Таскер».

Вы также можете соединить Ньяма Чома с ирио, очень питательным блюдом, приготовленным из картофельного пюре, зеленого горошка, кукурузы и тыквенных листьев.

Банку
Банку

Гана

Если вы хотите испытать лучшие вкусы Ганы в одной тарелке, покиньте пятизвездочный отель и попробуйте уличную еду. Чичинга, вероятно, самая популярная уличная еда в Гане, — это кебаб, похожий на нигерийскую суйю. Приготовленная из говядины, курицы или колбасы с арахисовой приправой или молотыми специями, чичинга является истинным воплощением ганского вкуса.

Если вы мечтаете о чем-то более прочном и наполненном, то лучше всего выбрать банку. Его готовят, помещая смесь ферментированного кукурузного и маниокового теста в горячую воду до тех пор, пока оно не превратится в гладкую, мягкую пасту. Банку лучше всего подавать с жареной рыбой, тушеной говядиной или курицей, или супом.

Курица Муамба
Курица муамба

Африканская кухня: Ангола

В то время как ангольская кухня сильно подвержена влиянию Португалии, вы найдете восхитительный ассортимент блюд, которые являются отчетливо африканскими. Наиболее распространенными ингредиентами в ангольской кухне являются маниока, арахис, кукуруза и перец чили. Курица и морепродукты также широко употребляются в пищу.

Читайте также: Кухня Марокко — список традиционных блюд.

Ангольское куриное рагу, известное как курица Муамба, является одной из жемчужин национальной кухни и его определенно необходимо попробовать. Это пряное рагу, приготовленное с пальмовым маслом, чесноком, бамией и перцем чили.

Кизака-это просто листья маниоки, тушенные в арахисовом масле. Если вы любите шпинат со сливками, вы определенно оцените этот овощной гарнир. Ешьте его с куриной грудкой и рисом, и ваши вкусовые рецепторы будут петь вам дифирамбы.

курица пири пири
Курица пири-пири

Мозамбик

Мозамбик с его белоснежным песком и сверкающими голубыми пляжами — это рай не только для любителей пляжного отдыха и рыбалки, но и для гурманов. Кухня представляет собой вкусное сочетание африканских, португальских и восточных вкусов, которые помогут вам почувствовать себя в незабываемом путешествии.

Посетители тропической страны обычно наслаждаются вкусом сочных, мясистых креветок, в основном найденных в Мапуту, но есть гораздо больше разнообразия, которое поразит вас. В качестве примера можно привести классическое мозамбикское блюдо-курицу пири-пири. Широко разрекламированное блюдо состоит из курицы, маринованной в лимонном соке, чесноке, кокосовом молоке и пряном соусе пири-пири. Обычно его подают с картофелем фри или матапой, блюдом из листьев маниоки, приготовленным в арахисовом соусе и кокосовом молоке.

Ншима
Ншима

Африканская кухня: Замбия

Замбийская кухня насыщена углеводами, а основным продуктом питания в стране является кукуруза, в основном подаваемая в виде ншимы, блюда, приготовленного из тонко измельченной кукурузы и имеющего вид загустевшей каши. Это удивительно сытное блюдо обычно подается с двумя дополнениями, известными как приправы, и они могут быть чем угодно-от говядины до куриного рагу, рыбы и бобов; и овощами, такими как тыквенные листья, бамия или капуста.

Ншима широко употребляется в пищу в других частях Южной Африки, где она имеет различные местные названия. В Зимбабве это сытное блюдо называют садза, а в Южной Африке-пап.

Еще одно Замбийское блюдо, которое произвело бы впечатление на любого гурмана, — это чиканда, также известная как африканская полония. В африканской полонии нет мяса – это на самом деле это овощное блюдо. Оно сделан из клубней орхидей, дикого овоща, который растет на видном месте в северной части Замбии. Это восхитительное блюдо можно отведать в качестве закуски или десерта.

Кошари
Кошари

Египет

Знаменитые древние памятники Египта и богатая история, несомненно, являются главными достопримечательностями для туристов, но еда также всегда является изюминкой для любого путешественника. Египетская кухня находится под влиянием различных культур и цивилизаций, которыми славится эта страна.

Считается египетским национальным блюдом, кошари — одно из тех вкусных блюд, которые вы не можете позволить себе пропустить, когда находитесь в североафриканском королевстве. Как домашняя, так и уличная еда, это питательное и пикантное вегетарианское блюдо состоит из риса, чечевицы и макарон, покрытых хрустящим луком и острым томатным соусом.

Еще один египетский фаворит-фул медамес, полезное рагу из лавовых бобов, сваренных на медленном огне с оливковым маслом, лимонным соком, тмином и чесноком. Это блюдо для завтрака, как сообщается, восходит ко временам фараонов.

рис джолоф
рис джолоф

Африканская кухня: Нигерия

Планируете поездку в самую густонаселенную страну Африки? Сделайте себе одолжение и попробуйте некоторые из самых известных блюд Нигерии. Страна может похвастаться восхитительным разнообразием традиционных продуктов-сочетание мяса, кукурузы, овощей и специй. Вы окажете себе плохую услугу, если не попробуете такие блюда, как рис джоллоф и суп эгуси. Основными ингредиентами первого являются рис, помидоры, лук и перец. Вы можете настроить его по своему вкусу и даже добавить свой выбор мяса. Последний готовится из семян дыни, пальмового масла, овощей, сушеной рыбы и тушеного мяса. Суп эгуси лучше всего подавать с толченым ямсом и гарри, популярной западноафриканской едой, приготовленной из клубней маниоки.

Инджера
Инджера

Эфиопия

Старейшая независимая страна Африки предлагает лучшее из обоих миров: древнее культурное наследие и уникальную, вкусную кухню, состоящую из овощей, пряного мяса и различных сортов хлеба. Самая известная Эфиопская еда — это, вероятно, инджера, губчатые блины, которые обычно едят с мясом, чечевицей, бобами и овощными соусами.

Тибс также является еще одним блюдом, которое вы найдете в большинстве меню по всей Эфиопии. Это любимое мясное блюдо готовится из говядины, нарезанной небольшими кусочками и обжаренной в масле с луком, чесноком, острым перцем и розмарином.

Если вы цените хороший кофе, то Эфиопия-лучшее место для посещения. Страна является кофейным центром и ежегодно выращивает сотни сортов кофе.

Суп уроджо
Суп уроджо

Африканская кухня: Занзибар

Занзибар, который называют Островом пряностей, полон истории, культуры и, конечно же, лучших блюд в мире. Вы будете избалованы широким выбором восхитительных продуктов. Если вы действительно хотите пробудить свои вкусовые рецепторы, вы никогда не ошибетесь с супом уроджо, богатым пюре из острого цыпленка, нарезанного картофеля, качори, тонко нарезанного лука, жареной маниоки и вареного яйца. Он также содержит сочную смесь манго и имбиря.

билтонг
билтонг

Африканская кухня: ЮАР

Южная Африка предлагает яркую кухню под влиянием коренного населения, а также голландцев, индейцев и французов. Если вы когда-нибудь будете в ЮАР, не уезжайте, не попробовав местные продукты, такие как билтонг, вяленое и сушеное мясо, которое обычно подают в качестве закуски. Мясо вымачивают в смеси соли, уксуса, сахара и специй, прежде чем повесить сушиться. Сухое вяление было методом консервирования мяса в Южной Африке задолго до появления холодильников.

Еще одним южноафриканским фаворитом является Капский Малайский Карри, который известен сочетанием сладких и острых вкусов, использованием сладких специй, таких как корица и имбирь, сухофруктов. Это тушеная говядина обычно подается с рисом и также отлично подходит для картофельного пюре.

Leave a Reply